Продукты:

• Филе куриное: 500 гр.;
• Лук репчатый: 1 шт.;
• Сало: 100 гр.;
• Соль, перец, карри, зира, кориандр, чеснок;
• Петрушка.

Способ приготовления:

Размельчаем в блендере куриное филе, сало и лук.

Добавляем специи, зелень и хорошенько все перемешиваем. Вымешивание и выбивание очень важный момент в приготовлении фарша для люля-кебаб. От этого зависит удержится ли фарш на шпажках или шампурах. Вымешиваем фарш как тесто. Хорошо вымешанный фарш необходимо отбить. Для этого можно использовать полиэтиленовый пакет.

Готовый фарш кладём в холодильник на ночь, или минимум на 2-3 часа. Если фарш стал водянистым, можно добавить небольшое количество муки 1-3 ст. ложки, но это негативно сказывается на вкусе блюда.

Формируем мокрыми руками котлетки, нанизываем их на деревянные шпажки и аккуратно распределяем по всей поверхности шпажки.

Обжариваем на сковороде до золотистой корочки и ставим в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.

Все, люля-кебаб из курицы готов.