загрузка...

Бризоли

Бризоли

Приготовьте на ужин бризоли. Я очень люблю их и готовить и кушать. Готовятся они из фарша и жарятся на растительном масле в кляре. Очень вкусно получается еще и потому, что весь бульон из фарша остается внутри и бризоли отлично сохраняют свою сочность и яркость вкуса. Готовить их очень просто, а при наличии определенных навыков, даже быстро. У меня на это уходит совсем немного времени и сил.

Продукты:

  • Фарш – 400 грамм (свино-говяжий);
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Чеснок – 1 зубок;
  • Соль – по-вкусу;
  • Перец черный молотый;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Вода – 1/2 стакана;
  • Мука;
  • Специи.

Способ приготовления:

Для приготовления бризолей понадобится фарш. Можно использовать разный фарш, например, курино-свиной фарш. Обычно я готовлю бризоли из свино-говяжьего фарша. Так что пробуйте и с куриным и говяжьим и другим – вкусно будет в любом случае. Бризоли
Лук и чеснок пропустить через мясорубку или блендер и добавить в фарш. Бризоли
Посолить по-вкусу, поперчить. Можно добавить в фарш любимые специи, но я больше люблю добавлять их в кляр. Только не переусердствуйте со специями, т.к. есть опасность перебить вкус мяса. Бризоли
Фарш хорошенько перемешать. Больше в него добавлять ничего не нужно. Бризоли
Теперь приготовим кляр. Кляр для бризолей готовится абсолютно так же, как и для свиных отбивных, поэтому ничего нового я тут не напишу. А для тех, кто не знает: в небольшую емкость вбиваем яйца. Слегка взбиваем их миксером, блендером или вилкой. Бризоли
Количество яиц зависит от количества кляра, который Вы хотите получить. Яйца солим, слегка перчим и добавляем любимые специи. В данном случае я добавила сушеное Орегано. Бризоли
Хорошенько взбиваем яйца и специи в единую массу.
Добавляем воду (если это необходимо). Я добавила немного воды, опять же для увеличения объема.
И постепенно вводим муку.
Бризоли
Хорошо перемешиваем. Кляр должен быть как сметана. Не очень густым, но и не слишком жидким. Он должен хорошо обволакивать бризоли, но не облепливать их. Бризоли
Теперь формируем из фарша небольшие шарики. Я обычно выкладываю их на отдельную тарелку. Бризоли
Обмакиваем шарики в кляр со всех сторон. Бризоли
Бризоль должна быть полностью покрыта кляром со всех сторон. Бризоли
Выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и жарим на среднем огне. Бризоли
Когда с одной стороны поджарились, с помощью лопатки переворачиваем бризоли на другую сторону и прожариваем до готовности. Бризоли

 

Подавать на стол бризоли вкусно горячими с картофельным пюре. Очень люблю их на ужин.

А утром, на завтрак, мне нравится бутерброд с бризолями.

загрузка...

Оставить свой отзыв все комментарии проходят модерацию правила размещения.


Бризоли: отзывов 4

  1. Светлана:

    В советское время это блюдо называлось в общепите Биточки молодёжные. Вещь действительно вкусная, но, уы, не бризоль…

    • cook:

      Может быть… Я в советское время на меню не смотрела в общепитах — меня мама кормила. А это блюдо называла бризоль. А битками были круглые котлеты из рубленого мяса. Не отрицаю Вашей правоты, но склоняюсь все-же к своему названию. Мне так привычней.

  2. Ольга:

    Это у вас котлета в кляре, а не бризоль! В бризоль начинка кладётся.Борщ ведь супом не называют.

    • cook:

      Из Википедии: Бризоль — кулинарное блюдо, или даже способ приготовления. Означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем в льезоне. Таким образом можно приготовить различный фарш, рыбу, куриную или свиную отбивную.
      Получается, что в общем-то бризоль, но немного в своем варианте. Вариантов борща ведь тоже масса, не так ли?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

CAPTCHA image
*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

загрузка...