6 Май 2011 
cook 
Всегда хотелось научиться готовить пиццу, максимально приближенную к той, которую пекут в пиццерии. Я люблю, чтобы у пиццы был мягкий и довольно тонкий корж. Пицца как в американских фильмах. И вот, наконец, я приготовила такую пиццу! Оказалось, что это совершенно несложно, и, как мне кажется, любой, кто хоть раз что-то готовил, сможет повторить этот рецепт. Корж получается вкусным, тонким, примерно 5 мм толщиной, замечательно пропекается и тает во рту. И вообще, вся пицца съедается в один присест. Домашняя пицца с ветчиной, грибами и сыром. С такой пиццей и в гости не стыдно пойти!
Продукты:
Из указанного количества продуктов должно получится 2 пиццы.
- Молоко – 170 мл.;
- Дрожжи сухие – 7 грамм (2,5 чайной ложки без верха);
- Сахар – 2 чайные ложки;
- Яйца – 2 шт.;
- Растительное масло – 3,5 столовых ложки;
- Мука – 400-450 грамм;
- Соль;
- Ветчина – 200 грамм;
- Сыр – 200 грамм;
- Кетчуп;
- Майонез;
- Оливки – 1/2 банки;
- Шампиньоны или опята маринованные – 1 банка (маленькая);
- Помидоры – 2 шт.;
- Орегано сушеное;
- Базилик сушеный.
Способ приготовления:
| Молоко слегка подогреть и развести в нем дрожжи. |  |
| Когда дрожжи полностью растворяться, добавить сахар и размешать до полного растворения. Затем поставить в теплое место, чтобы опара подошла. |  |
| Если теплого места нет, как у меня, то наберите в раковину горячей воды и поставьте в нее емкость с опарой на 15 минут. |  |
| Тем временем вбейте в другую емкость яйца и посолите. |  |
| С помощь миксера хорошо взбейте яйца в пену. Добавьте растительное масло и снова немного взбейте. |  |
| Когда опара подошла, смешайте ее со взбитыми в пену яйцами с растительным маслом. |  |
| Хорошо перемешайте на средних оборотах миксера в однородную смесь. |  |
| Постепенно добавляйте муку. |  |
| Выместите тесто ложкой до момента, когда уже невозможно будет вымешивать. У вас на это уйдет приблизительно 400 грамм муки. Накройте емкость пищевой пленкой и поставьте в теплое место (можно снова в раковину с горячей водой) приблизительно на 30-40 минут. |  |
| Тесто должно хорошо подойти. Пленку снимите, тесто обомните ложкой. |  |
| Насыпьте муки на стол или на доску и выложите тесто, посыпьте его мукой и вымешивайте руками. |  |
| Тесто должно получится достаточно мягким, но не очень крутым. Если в процессе вымешивания сильно липнет к рукам, то смажьте руки растительным маслом. |  |
| Получившееся тесто разделите на две части. Одну часть положите в глубокую тарелку, закройте пищевой пленкой и просто отставьте в сторону. А вторую половину теста раскатайте в блин толщиной 4-5 мм. Смажьте противень растительным маслом и выложите раскатанное тесто. |  |
| Сверху тесто хорошо посыпьте сухим орегано. |  |
| Затем смажьте кетчупом. А потом майонезом. Бортики тоже хорошо смазывайте. |  |
| Сыр потрите на мелкой терке. |  |
| Слегка прикрошите сыром майонез с кетчупом |  |
| На одну пиццу достаточно совсем немного ветчины – 3-4 кусочка. |  |
| Порежьте ее на тоненькие ломтики |  |
| Выложите ветчину на сыр. |  |
| Маринованные опята или шампиньоны выложите из банки и промойте от маринада. |  |
| Грибочки выложите на сыр. |  |
| Оливки порежьте на кольца. |  |
| Выложите на сыр. |  |
| Помидор помойте и нарежьте тоненькими кольцами. |  |
| Выложите на пиццу сверху. |  |
| Затем всю пиццу немного посыпьте сушеным базиликом и чуть больше орегано. Сверху обильно посыпьте тертым сыром. |  |
| Поставьте запекаться в уже разогретую духовку на 20 минут. Температура запекания 180 градусов. |  |
| Можно приступать к приготовления второй пиццы из оставшегося теста. Необходимо выложить тесто на стол и обмять его, так как оно успело уже немного подняться. Затем раскатать блин и повторить всю процедуру заново. |  |
| Вот какая красавица получилась. Ароматом наполнена вся квартира. Муж сказал, что больше мы заказывать не будем никогда! |  |
Хотела добавить, что орегано к данному рецепту подходит идеально. Базилик можно убрать, а вот орегано лучше не игнорировать и особо не жалеть. Но это мои личные пристрастия.
Также, Вы можете испечь пиццу со своим вариантом начинки. Мне кажется, что к этому тесту все подойдет.
А еще мне понравился тот факт, что, когда пицца немного остывает, то булка не черствеет, а остается мягкой и вкусной. Можно положить в холодильник и потом разогреть в микроволновке и грызть не придется. Будет как только что испеченная.
Должно получиться очень вкусно! Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!
Действительно классно получается, а буквально через пару дней второй раз делала. Мама в гости пришла — я решила похвастаться. В общем, всем понравилось, наелись опять!!! Судя по настроениям мужа скоро опять буду эту пиццу готовить.
Получилось очень вкусно
А куда делся второй кусок теста?
последние 2 фото — это и есть второй кусок теста.
Очень информативная заметка, спасибо. Хочу добавить, что пиццу можно не только из разный ингредиентов готовить, но и разными способами.
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно!
Просто КЛАСС
подскажите пожалуйста, а масло в тесто не нужно добавлять?
Станислава: Да, растительное масло добавлять нужно. Добавьте его во взбитые яйца. (Только сейчас заметила, что пропустила этот момент. Уже все исправила.)
Спасибо за рецептик обязательно попробую испечь.
Уже пеку и домашним нравится!!!
спасибо большое за рецепт, пицца просто объедение получается!
Я готовлю пицу на сковороде, то есть не в духовке а на газу, это намного быстрее и вкусно…, пальчики оближешь. Сам рецепт отличается от традиционного.