Я неоднократно пекла блины на молоке и выкладывала рецепты на этом блоге. Это были блинчики с различными начинками: с творогом, с мясом. Однако, мне все-же захотелось выложить непосредственно рецепт и способ приготовления блинов на молоке, испечённых с двух сторон. Также я делаю это для удобства — в дальнейшем я смогу просто ссылаться на рецепт блинов, а уж потом подробно расписывать способ приготовления той или иной начинки. В эти блины не обязательно заворачивать начинку. Ими можно наслаждаться просто так: с медом, вареньем, с маслом или сметаной и так далее. А многие дети любят блины за то, что в них можно прогрызать отверстия и всячески баловаться . К тому же блины на молоке очень вкусные и сытные. Я научилась их делать очень быстро. Так что могу позволить своей семье завтракать свежеиспеченными блинами не только по-выходным.

Продукты:

• Яйца – 3 шт.;
• Молоко – 2,5 стакана;
• Мука – 1,5 стакана;
• Соль – 1/2 чайной ложки;
• Сахар – 1 чайная ложка (с горкой);
• Растительное масло – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

Смешать яйца,соль,сахар и пол стакана молока. Желательно все это взбить миксером или блендером.
Добавить муку и перемешать так, чтобы не было комков. Тесто будет немного густоватое.
Теперь добавить оставшееся молоко (2 стакана) и растительное масло, снова все хорошо перемешать. Я пользовалась блендером.
Перелить в емкость, из которой удобно набирать половником.
Сковороду хорошо разогреть. Лучше всего для выпечки блинов подходит толстодонная чугунная сковородка. У меня толстостенная и толстодонная силуминовая сковорода. Она тоже очень хороша для выпечки блинов.
Смазать разогретую сковороду растительным маслом кулинарной кисточкой или марлевой салфеткой (это делается только перед выпечкой первого блина). Затем держа одной рукой сковороду под наклоном, другой рукой половником наливаем блинное тесто. Сковороду вращаем так, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности тоненьким слоем.
Затем ставим на большой огонь. как только края блинчика зарумянились, немного так подсушились, тоненькой лопаткой (деревянная для этого не очень хорошо подходит) поддеваем край блина и быстрым движением переворачиваем его на обратную сторону.
Если лопаткой Вам трудно перевернуть блин, то подденьте его лопаткой, отогните немного край и аккуратно (чтобы не обжечься) переверните взявшись за краешки пальцами. Поджарьте немного со второй стороны.
Выложите на тарелку и сверните треугольником. Внутри блинчик можно промазать сливочным маслом или медом.
Вариантов, как вкуснее есть блины невероятное множество. Чем только их не намазывают и не пропитывают. Но порой так хочется просто блинов – свежеиспеченных!

По этому рецепту блины на молоке всегда получаются тоненькими, не рвутся, в них удобно заворачивать любую начинку и даже готовить блинчатые пироги и курники.